非遗传承，火锅为媒：外籍教师探秘巴渝文化

1月2日，我校组织 “探索传统技艺：自制火锅底料的非遗之旅”为主题的外籍教师文化体验活动。这不仅是一场味觉的盛宴，更是一次深入了解重庆火锅文化传承与创新的探索之旅。

从纤夫垒石为灶、悬锅而炊的火锅起源，到百年榨油坊古法技艺的展示，再到国内首条麻辣调味品自动化生产线的诞生，外籍教师在讲解员的解说下，仿佛穿越时空，追溯重庆火锅从古至今的发展脉络，体验传统与现代的交融之美。

随后，外籍教师们一同参观了阳光晒场，近距离观察豆瓣酱“晒、露、翻”的传统制作工艺，同时，他们还参观了不同辣度等级的区域，这些12°、36°、45°、52°、65°、75°等级的辣度，既展现了重庆火锅麻辣风味的丰富层次，也体现了其独具特色的饮食文化。

参观结束后，在麻辣鲜香的味觉享受中，外籍教师们不仅体验了火锅文化与巴渝风情，也在轻松愉悦的氛围中拉近了与中国美食的距离。